KITCHEN ALWAYS OPEN
Frutti di mare e preparati di pesce a Ganzirri (Messina): punto vendita e shop online
Da quattro generazioni coltiviamo a mano le vongole autoctone del Lago di Ganzirri — Rizza, Fimminedda e Cocciula. Al punto vendita sul lago trovi frutti di mare e preparati di pesce con consumo sul posto; online spedizioni in tutta Italia della Rizza surgelata nella propria acqua filtrata e tracciata in blockchain.
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La Rizza di Ganzirri
L'unica vongola verace autoctona del Mediterraneo ancora coltivata a mano, con gli stessi strumenti del 1700, nelle stesse acque dove è sempre vissuta. Surgelata nella sua acqua del lago. Tracciata in blockchain.
Raccolta a Mano dal 1700
Blockchain certificata
Tiratura limitata
Surgelata nella propria acqua
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"MA" come Mangraviti. "RU" come Ruello.
Due amici di Ganzirri che coltivano a mano le vongole autoctone del Mediterraneo come si faceva 300 anni fa — e le portano fino a te, con la trasparenza che solo la blockchain può garantire.
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Tre Prodotti, Un Territorio
La Rizza di Ganzirri
La Fimminedda di Ganzirri
La Cocciula di Ganzirri
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Perchè scegliere Ma.Ru.
Everyday Freshness
Il Lago di Ganzirri. La laguna che custodisce tutto.
La Laguna di Capo Peloro è la punta nordest della Sicilia — dove il Mar Ionio incontra il Tirreno e due laghi salmastri custodiscono una tradizione di molluschicoltura che risale al XVII secolo. Dal 2001 è Riserva Naturale Orientata. Dal 1972 è nel Water Project UNESCO. Il Lago Grande di Ganzirri — 338.400 m², profondo fino a 6,5 metri, alimentato da sorgenti freatiche e dallo Stretto — è dove Lillo e Salvatore coltivano ogni giorno le vongole autoctone. Con le mani. Con i rastrelli. Come si faceva quando il lago non aveva ancora un nome.
Daily Fresh Kitchen
Dal fondale alla vaschetta. Senza perdere niente.
Raccolta a mano
Con rastrelli a calibro differenziato, gli stessi del 1700. La Rizza si nasconde a 1-2 cm sotto la sabbia. Si riconosce, si seleziona, si porta a galla senza danneggiarla.
Selezione per famiglie
Ogni esemplare viene classificato per dimensione e stadio di sviluppo. Le rizza crescono nelle secche centrali nutrendosi di fitoplancton naturale.
Stabulazione e decantazione
24 ore nel Lago Piccolo per la depurazione naturale. Le valve si aprono e chiudono nel ritmo delle acque. Nessun additivo chimico.
Cottura e vaschettamento
Breve passaggio in acqua bollente. Confezionamento nella vaschetta con la propria acqua di cottura filtrata — l'acqua del lago, purificata e restituita al mollusco.
Abbattimento rapido e blockchain
Da +90°C a -18°C in pochi minuti. Chiusura, etichettatura QR blockchain, conservazione a -18°C fino alla spedizione.
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Dal Lago Piccolo di Torre Faro.
Le tre specialità della laguna di Capo Peloro, coltivate dalla Cooperativa dei Molluschicoltori di Ganzirri.
Mytilus galloprovincialis
Carnose, dolci, profumate di mare. Coltivate nel Lago Piccolo.
Stagionali
Sapore mediterraneo rotondo. Disponibili solo al punto vendita.
Callista chione
La grande venus del Mediterraneo. Polposa, saporita, inconfondibile.
Co-fondatore · Vice Presidente Cooperativa · 4ª generazione di cocciulari
Lillo Mangraviti
Lillo è di Ganzirri. Non nel senso anagrafico — nel senso che Ganzirri è lui, e lui è Ganzirri. Conosce ogni centimetro del lago grande, sa dove dormono le rizza in ciascuna stagione, distingue a occhio nudo lo stato delle acque. Ha imparato questo mestiere da bambino, guardando suo padre, che lo aveva imparato guardando il suo. Fuori dall'acqua, Lillo è l'anima sociale del borgo: membro fondatore della Cooperativa dei Molluschicoltori di Ganzirri e della Pro Loco Capo Peloro, imprenditore nell'accoglienza turistica.
Co-fondatore · Presidente Cooperativa · Ingegnere civile
Salvatore Ruello
Ingegnere civile, molto stimato a Messina. Presidente della Cooperativa dei Molluschicoltori di Ganzirri, Amministratore Unico di AMAM SPA — l'azienda che gestisce l'acqua della città di Messina. L'uomo che amministra l'acqua di una città capisce il lago in modo che pochi altri possono. In MA.RU. porta il rigore ingegneristico: processi precisi, tracciabilità blockchain, strutture che durano nel tempo. La firma di chi costruisce sistemi, non promesse. Fuori dall'acqua, Lillo è l'anima sociale del borgo: membro fondatore della Cooperativa dei Molluschicoltori di Ganzirri e della Pro Loco Capo Peloro, imprenditore nell'accoglienza turistica.
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Vieni a Ganzirri. Il lago ti aspetta.
Al punto vendita MA.RU., il consumo sul posto è sempre disponibile — nessuna prenotazione, nessun evento obbligatorio. Vieni, scegli quello che c'è quel giorno, mangia guardando il lago. Periodicamente organizziamo Mini Eventi: degustazioni tematiche, la stagione del pesce spada, le tre vongole in sequenza con Lillo e Salvatore che raccontano. I posti sono limitati e vengono comunicati in anticipo sul canale WhatsApp e sui social.
COSA DICONO DI NOI
Daily Fresh Kitchen
Ordina la Rizza di Ganzirri.
Vaschetta da 500 g · surgelata nella propria acqua filtrata · consegna 24-48h · imballo termico · QR blockchain sulla confezione.
La Rizza è in tiratura limitata. Se il lotto è esaurito, iscriviti alla lista d’attesa: ti avvisiamo al prossimo.